среда, 2 июля 2014 г.

Готовим без стресса: Планирование - наше все!

планируем менюИстория вопроса:

Сегодня нам предстоит научиться планировать то, что происходит на нашей кухне.
Кажется, что планирование питания, покупок и прочего отнимает слишком много времени. На самом деле, время, затраченное на составление недельного меню и списка для похода в магазин, многократно окупится. 

Посудите сами.
-Вам не нужно будет каждый раз лихорадочно перебирать в голове возможные блюда, которые можно приготовить из того, что «завалялось» в холодильнике, потому что все необходимое у вас будет под рукой (мечта? сделаем ее реальностью!)
-Придя с работы вам не нужно будет переживать, чем накормить оголодавших домочадцев, потому что вы точно знаете, что сегодня у вас на ужин (ну не класс, а?).
-Кроме того, вы будете точно знать, сколько денег у вас уходит на питание, и сможете планировать меню согласно вашему бюджету.
-Плюс, вы неминуемо задумаетесь о том, насколько «правильно» вы питаетесь, насколько разнообразно выше меню и как его можно сделать более здоровым. В общем, как говорится:
 If you fail to plan, you plan to fail: Неудавшееся планирование — это спланированная неудачаю.
Но это больше не про нас! Итак.

1. Планируем меню на неделю.
Сайты, книги, журналы..Масса интересных рецептов, из которых можно составить меню, соответствующее вашему бюджету и вкусовым предпочтениям. К составлению плана можно привлечь детей и другие заинтересованные стороны, таким образом все будут довольны и при делах :) Чтобы сделать планирование веселее и интереснее можно использовать забавные шаблоны из интернета, куда можно вписать ваше меню на каждый день. Получившуюся табличку можно повесить на видное место (у меня это — холодильник). Очень удобно. В качестве альтернативы, можно завести соответствующий Excel  файл.  Но лично мне идея с табличкой на холодильнике пришлась больше по душе.

2. Вносим в план хотя бы одно блюдо, которое может стать основой для другого на следующий день.
Таким образом вы сможете сэкономить время и деньги. Например, остатки запеченного цыпленка можно на следующий день преобразовать в ризотто.

3. Создаем список любимых блюд.
И держите его под рукой. Бывает, что рецепт понравившегося однажды блюда теряется среди множества листочков, книг или интернет ресурсов. Чтобы этого не происходило, заведите себе список таких «успешных» рецептов, к которым можно прибегнуть, когда не хочется «заморачиваться» и выдумывать что-то новое. Не забудьте отвести отдельную колонку, куда будете вписывать список ингредиентов для каждого блюда.

4. Повторяем знакомые вам блюда.
…и никакого стресса! :) Только не увлекайтесь! В мире сто-о-о-о-олько блюд, которые вы еще не пробовали.

5. Составляем список покупок.
Собственно, такой список будет результатом планирования меню. Записывая очередной рецепт, внесите в список продукты, необходимые для его приготовления. Удобно составлять список покупок в соответствие с тем, как они расположены в супермаркете, где вы закупаетесь. Например, если при входе вы сразу натыкаетесь на овощи, потом на молочный отдел, то, соответственно, в начале списка вносите морковку, помидоры и тд, затем творог, молок и пр., и так далее.

6. Оставляем место для маневра.
Бывает, что ну хочется сегодня есть запланированное ризотто, или вас задержали на работе и теперь нет времени готовить свинину. На такой случай держите в морозилке какую-нибудь заморозку или что-то подобное. Только не позволяйте ей лежать там вечно :) вспомните про регулярные инспекции содержимого шкафов и холодильника.

Пожалуй, это все. Остальное додумывайте сами :)

По мотивам статьи “The secrets to healthy, stress -free everyday meals”  healthyfood.co.nz